義麵愛堅持選用"無添加物"的天然起司和食材作搭配，
為的是讓客人不僅吃的開心盡興，更要吃的健康!
以下這三種起司就是義麵愛最常使用到的
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梵谷乳酪起司
荷蘭第一大乳酪製造商FRICO將伯尼西摩乳酪改名為梵谷乳酪，
並於外包裝印製上這位繪畫藝術大師的肖像，
以紀念梵谷在荷蘭人心目中不朽的地位~
梵谷乳酪在荷蘭當地備受愛戴，
其特殊的風味來自於傳統的製作方式，
經過至少16週的熟成期間，
外表以紅色蠟皮封膜，
是直徑約31公分，重達7.5公斤的圓盤形乳酪，
無天然表皮和水果一起發酵製成，
內部為溫暖的奶油色，豌豆般的氣孔不規則分佈。
質地細緻、綿密，帶有強烈乳香與鮮果清甜，
搭配上每日新鮮採買的綜合生菜和當季水果~
口溶性絕佳，濃郁與甘醇完美地平衡，
深受大家喜愛，不油膩的清爽口感正好陪您度過整個夏季
目前我們將梵谷乳酪起司使用在
梵谷乳酪沙拉、梵谷起司三重奏披薩以及梵谷乳若肉醬直麵上~
莫札瑞拉起司
純白色的莫札瑞拉起司是用牛奶製成的，
成熟期為1－3天，它的的水含量十分高，
乳香的美味，柔軟、濃郁，
新鮮與芳香就是它最誘人的魅力。
莫札瑞拉起司可以冷吃或者熱吃，
冷吃的話，莫薩里拉的口感和味道跟被切片的生番茄及羅勒的口感和味道搭配起來非常可口。
加熱食用，柔軟的質感令莫薩里拉在烤箱里可以慢慢融化在食物裡。
很多披薩或義大利麵（如千層面）也都含有莫薩里拉奶酪哦!
目前我們將莫札瑞拉起司使用在
義式乳酪蕃茄沙拉、瑪格莉特王妃披薩、梵谷起司三重奏披薩、炸起司條、以及布切達小食上~
高達起司
偏黃的高達起司來自澳洲，
屬於半硬質乳酪，以牛乳為原料製作的乳酪，
脂肪含量在 48%左右，外型呈圓盤狀，直徑約 30 公分，
表面的蠟皮的顏色會依據乳酪熟成時間的長短和添加的香料的不同而有所差異。
一般時間熟成較短的高達乳酪表層為紅色的蠟皮，
熟成較長的為黃色臘皮，如果是黑色或褐色臘皮，
則是熟成時間超過一年或是經過煙燻過的。
質地細緻、氣味溫和、口感滑順、鹹度適中、奶香味非常濃郁，
經過熟成時間越久，其味道也就越強烈。
高達乳酪可直接食用或搭配三明治、吐司麵包等，也常用於各種菜餚的調味。
目前我們將高達起司使用在
披薩以及焗烤上，它也是大眾喜愛的乳酪之一哦!
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