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微小且確切的幸福 - Pasta Love 義麵愛

                             平實價格享受到 優質義大利麵

在台南麻豆區成立兩年多的「Pasta Love義麵愛」店面開在二樓

室內空間走簡約鄉村風，

老闆兼主廚的周先生從事餐飲業多年，

曾在知名義大利麵餐廳擔任主廚，

也曾在日本進修各式料理，

擅長創意義式料理。

而為了讓麻豆區與附近鄰近地區的消費者能以平實價格享受到優質義大利麵，

店內義大利麵條均採用義大利進口品牌，

麵條口感Q彈有嚼性吃的出杜蘭小麥的香氣!

招牌白醬系列~也是使用紐西蘭高品質的安佳鮮奶油，

堅持使用新鮮食材或高品質保證的進口食品，

雖成本較高，

但周主廚強調「既然開店了，少賺些無所謂，重要的是讓客人吃的安心」，

堅持每季更新菜單，

持續推出新菜色，

讓顧客享有好料理與美好的用餐經驗。

目前「Pasta Love 義麵愛」的菜單裡約有25道義大利麵餐點，
單價從100~250元皆有，

除了基本款的紅、白、青醬外，

還有特別推出了清炒蒜香、辣起司、辣蝦醬、咖哩、青咖哩、墨魚汁黑醬…等

深受老顧客喜愛的醬料。

另外還有主廚限量特別製作的系列餐點，
像是「梵谷乳酪肉醬義大利麵」

與店內唯一黑醬的餐點「總匯海鮮墨魚汁燉飯」，

  
前者 採義式經典肉醬搭配進口 梵谷乳酪多層次的口感，

深受顧客好評!

後者 是用白米飯加入海鮮高湯與進口墨魚汁燉煮至入味，

每一口都享有濃濃的海鮮味，

上頭還有各式各樣的新鮮海鮮料，

讓愛吃海鮮的您讚不絕口喔!~

除此之外，

大小約10吋的「義式手工薄皮披薩」，

  
同樣是店裡的人氣限量必點美食，

手工披薩偏向於羅馬披薩，

與拿坡里披薩的厚皮濕潤較不同。

羅馬披薩分兩種，

一種為圓形的薄片 ; 另一種為長方形的Pizza altaglio，

義麵愛屬於前者。

羅馬披薩餅皮特色是中間與外圈桿得一樣薄，

口感講究誘人酥脆度。

義麵愛將羅馬披薩與拿坡里披薩做了結合，

選用義大利杜蘭小麥手工揉製而成，

烘烤出外圈酥脆、內圈中間偏濕軟的披薩，

也比較符合台灣人對披薩餅皮的口味喜好！～

現點現桿現烤的方式，

吃的出手工披薩的特色。

義麵愛菜單上另外還有其他特色小品。

目前最受歡迎的為「法式麵包焗烤湯」及「比利時薯球」皆為人氣與特色小點~~

加上近期周主廚進口了一般餐廳少用到的「伯尼西摩乳酪」又稱「梵谷乳酪」，

此高級乳酪因獨特的傳統製作方式使得質地細緻、口味溫和，

吃進嘴裡剛開始有明顯的乳香，

之後帶出了清甜的水果香氣，

非常適合搭配開胃前菜。

所以主廚特別將此乳酪使用在料理上，

像是「梵谷乳酪沙拉」也是讓顧客們驚喜的一道料理。

我們看著主廚單手握著鍋柄前後搖晃，

以木夾輔助做出漂亮的甩鍋動作，

  
讓麵條與醬料更為融合且將麵條漂亮的捲在盤上，
此時香氣漫延在空中，

有著玻璃長窗口的廚房可以看到主廚認真的背影，
就能感受到主廚對義麵的熱情，

如此用心經營「Pasta Love 義麵愛」是周主廚的堅持，

凡是聽到顧客朋友們喜歡店裡的餐點，

便是周主廚最大的成就。

文字內容擷取自 - 南科生活誌

照片由 - 義麵愛 提供